Berliner

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kreppi
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Berliner

Beitrag von kreppi »

-mal was leckeres für zwischendurch:

HEFETEIG:
500 g Mehl
80 g Zucker
40g trocken Hefe
200 ml Milch
50 g Butter
1 Ei
Prise Salz

SOWIE:
5 EL Konfitüre
Zucker
Fett, zum Ausbacken(schmalz,aber am besten Butterschmalz)



ZUBEREITUNG:

HEFETEIG:
Mehl und Zucker in eine Schüssel geben. Mulde eindrücken. Hefe und 5 EL lauwarme Milch in die Mulde geben und von außen nach innen zu einem Teig verkneten. Diesen Vorteig 10 Min zugedeckt an warmen Ort gehen lassen.

Butter und restliche lauwarme Milch verrühren, verquirltes Ei und Salz zufügen. Alles zum Vorteig geben und durchkneten. Teigmasse wieder zugedeckt an warmen Ort für 30 Min gehen lassen.

Noch einmal durchkneten und mit Nudelholz fingerdick ausrollen. Kreise von Ø 10cm ausstechen. Diese wieder 20 Min gehen lassen.

AUSBACKEN:
Fett auf 170°C erhitzen und Berliner von jeder Seite ca. 3 Min. ausbacken. Danach abtropfen und abkühlen lassen.

FÜLLEN:
Mit einer Tortenspritze mit Konfitüre füllen und Berliner in Zucker wälzen.
¡Vive tu sueño, no el sueño de tu vida!
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