Brot / Pizzateig selber machen. Wo gibt´s die Zutaten?

[John Extra]

ich moechte nun auch mal Brot selber backen und auch mal ne Pizza selber machen.....
Meine Frage.... kann ich die Hefe in jedem Supermarkt kaufen, Kuehlregal, oder wo gibt es die und wie ist die Bezeichnung.

[schweizer]

Hefe gibt es frisch und trocken. Unter anderem auch von Fleischmann. Bei Jumbo habe ich das mal gekauft. Levadura Seca war der Name.

[John Extra]

Schweizer ....danke fuer den Tipp, Super ....

Saludos

[Gilberto]

Die Trockenhefe bekommst du auch im Exito von der Marke Levapan. Kostet 4500 Pesos.

Viel Spaß beim backen.

[John Extra]

Danke Gilberto
guter Tip,

Saludos

[zuzizuz]

Ich habe bei diesem Aufenthalt zweimal Brot gemacht. Es gab in dem Laden bei uns weißes, Mais Mehl und "normales" Mehl.
Mein Problem war, dass ich erstens keine Waage hatte also Zutaten nach Gefühl reingeschüttet und es gab auch keine Hefe in deutschen Päckchen der Backofen hatte keine Temperaturregelung. Somit sind die Brote deutlich unterschiedlich geworden aber jedes hat gut geschmeckt.
Also einfach probieren Zutaten kosten ja nicht viel.

[chrissy]

Habe ein sehr gutes Brotrezept für Euch.
Man nehme 600 g Mehl, ca 14 g Salz, 15 g Backpulver, 150 g Kerne ich habe Sesam und Kürbiskerne genommen, 500 ml Bier alles zusammen rühren in einer Kastenform bei 200 Grad 45 Mnuten backen

[Don Maximo]

Hefe, insbesondere Trockenhefe, lässt sich relativ leicht finden. Da haben andere bereits gute tipps gegeben.
Wenn man regelmässig bäckt wie wir es tun, gibt es eine weitere alternative. Mutterteig selbst züchten.
Wir haben zwei Mutterteige gezüchtet. Eine "Pasta Madre" nach italienischer Art und eine Sauerteig Mutter. Der typisch italienische Teigmutter "pasta madre oder lievito madre" wird mit weizenmehl angesetzt und ist deutlich milder in Geschmack und Geruch als Sauerteig, so wie man ihn in deutschsprachigen Gebiete kennt. Pizzateig und Weizen- resp. Weissbrote setzen wir mit diese "pasta madre" an.
Roggen- Vollkornbrote Früchte und Nuss Brot mit der Sauerteig Mutter (haben wir mit Roggenvollkorn angesetzt).

Die Mutter wird im Kühlschrank aufbewahrt, wir erneuern sie ca. in Wochenabstand.