Schweineschmalz selber machen

[Gilberto]

Hat schon jemand von euch Schweineschmalz selbst gemacht?
Welches Teil vom Schwein brauche ich dazu und wie heißt das in Kolumbien.
Ich sag schon mal Danke.

[desertfox]

Alles was Du brauchst ist fetter Bauchspeck, roh, ungesalzen, ungeräuchert, den musst Du dann auskochen, nach dem abkühlen ist er dann fest und weiß. Ich habe das noch in Erinnerung da meine Großmutter den vor vielen vielen Jahren selbst machte
Oder, frag mal bei einem Deutschen/Österreichischen Metzger in Kolumbien nach, da gibt es einige, evtl. haben die das sogar im Angebot.

[Ernesto]

Wenn mich nicht alles täuscht dann brauchst du Tocino de cerdo.
Gute Idee mit dem Schmalz, will ich auch mal probieren. Ungesund würde meine Freundin sagen, aber lecker.

[Gilberto]

Danke euch beiden. Seitdem ich in Kolumbien bin verzichte ich bewusst auf ausländische Lebensmittel, da ich finde das die meisten einheimischen ebenfalls sehr gut schmecken und dabei um einiges billiger sind.

Andere Sachen, die ich selbst machen kann, die will ich gerne probieren. Vor ein paar Tagen habe Leberwurst gemacht. Von der Schweinerei in der Küche abgesehen, ist die sehr gut gelungen. Die Tage versuche ich es mit dem Schmalz.

[CaribicStefan]

Fuer ne gute Kalbsleberwurst bin ich immer zu haben!!!

[desertfox]

Hier noch was zur Herstellung von Schweineschmalz:

=> fleischerei.de/schmalz-selbst-herstellen/150/9641/193684
=> chefkoch.de/rezepte/1231401228166154/Herstellung-von-Schweineschmalz.html
=> herzelieb.de/schmalz-rezept-selbst-gemacht/

[Gilberto]

Vielen Dank, schaue ich mir mal an. Hätte auch nie gedacht, dass ich Lebensmittel mal selbst herstelle.

[John Extra]

Hallo
frueher zuhause gab es immer Griebenschmalz, das heisst uebersetzt Schweineschmalz mit fritierten braunen Zwiebelstuecken drin, schmeckt supergut auf Brot