Gesunde Ernährung in Kolumbien – Alltag oder Ausnahme?

[Benjamin]

In Gesprächen mit Freunden taucht immer wieder die Frage auf, ist es in Kolumbien wirklich teuer, sich gesund zu ernähren? Manche sagen, gutes Essen sei ein Luxus, andere meinen, es sei eher eine Frage der Gewohnheit. Wenn ich zum Beispiel zum Frühstück Chocoramo mit CocaCola durch eine Arepa mit Rührei oder meine geliebte Jet‑Schokolade durch eine Mandarine ersetze, zahle ich in etwa dasselbe.

Natürlich gibt es Stimmen, die behaupten, eine gesunde Ernährung sei hier schwer umzusetzen, weil viele Produkte importiert oder speziell gekennzeichnet sein müssen. Aber wenn man genauer hinschaut, liegt der Schlüssel oft im Alltag selbst. Frisches Obst und Gemüse sind fast überall erhältlich, und wer sich die Mühe macht, einfache Alternativen zu wählen, merkt schnell, dass es nicht unbedingt teurer sein muss.

Kolumbien hat den Vorteil, dass Obst und Gemüse in großer Vielfalt und zu moderaten Preisen angeboten werden. Die Märkte sind voll mit saisonalen Produkten, die nicht nur günstig, sondern auch schmackhaft sind. Vielleicht ist es eher eine Frage der Einstellung, ob man bereit ist, Gewohnheiten zu ändern und bewusst zu wählen.

Für mich persönlich hat sich gezeigt, dass es möglich ist, sich hier bewusst zu ernähren, ohne dabei auf Geschmack oder Vielfalt zu verzichten. Ich habe meinen Weg gefunden, gesund, schmackhaft und abwechslungsreich. Nun, bin gespannt, wie ihr das erlebt?

[Karibikotto]

Ganz meine Meinung! In Kolumbien ist es definitiv kein Luxus, sich gesund zu ernähren. Der Schlüssel liegt in der Gewohnheit und der bewussten Wahl. Wer die lokalen Märkte nutzt und zu den unzähligen saisonalen Früchten und Gemüse greift, zahlt oft nicht mehr, als für die zuckerhaltigen Alternativen. Es ist mehr eine Einstellungsfrage als eine des Geldbeutels.

[coentros]

Chocoramo mit Cola zum Frühstück wäre für mich persönlich eine Folter. Genau wie Du sagst ist das ganzjährige vielfältige Angebot von Obst und Gemüse unschlagbar. Was muss überhaupt importiert werden das nicht auch lokal vorhanden ist ? Abgesehen davon dass ich nahezu alle industriell verarbeiteten Lebensmittel von vorneherein als Teil einer gesunden Ernährung ausschliesse. Insofern bietet der Einkaufskorb in Kolumbien eigentlich alle Voraussetzungen um sich gesund zu ernähren. Meine Frage wäre wie sehr Obst und Gemüse mit Pestiziden, Düngemittel-Rückständen u.ä.belastet sind ? Und woran ich das erkenne ?

[Eisbaer]

@coentros: Das ist eine ausgezeichnete Frage, die sich hier im Land leider nur wenige stellen.

Ganz offen: Man muss davon ausgehen, dass ein großer Teil des konventionell angebauten Obsts und Gemüses in Kolumbien mit Pestiziden behandelt wurde und Rückstände enthält. Diese intensive Bewirtschaftung ist leider Realität in unserer Export- und Massenlandwirtschaft.

Die meisten Produkte in den großen Supermärkten (wie Éxito, Jumbo oder Olímpica) stammen aus solchen Regionen und werden stark behandelt, um sie makellos zu halten und lange haltbar zu machen.

Die wichtigste Regel lautet daher: Die Quelle ist entscheidender als das Aussehen.

Kurz gesagt: Du erkennst die Pestizide nicht direkt. Die besten Strategien sind daher:

- Direkt beim Kleinbauern (Mercado Campesino) kaufen. Viele kleine Bauernhöfe nutzen aus Kostengründen oder aus Tradition viel weniger Chemie.
- Die Produkte intensiv mit Essigwasser zu reinigen, um Oberflächenrückstände zu reduzieren.

Schäle alles, was du schälen kannst. Das ist die sicherste Methode. Schäle Mangos, Papayas, Bananen, Ananas und Orangen immer. Wasche die Frucht außerdem immer vor dem Schälen, damit du keine Rückstände mit der Klinge ins Fruchtfleisch ziehst.

Nachtrag: Da ich den Begriff „Tienda Orgánica“ aus meinem direkten städtischen Umfeld bisher nicht kannte, habe ich mich erkundigt und folgende Informationen erhalten: Eine Tienda Orgánica in Kolumbien bezeichnet wörtlich einen Bio-Laden oder ein Fachgeschäft für Bio-Produkte. Die kolumbianische Bio-Norm (festgelegt unter anderem in den Resolución 0187 de 2006 und Resolución 199 de 2016) bildet die gesetzliche Grundlage für diese Standards. Die spannende Frage bleibt: Lassen sich die in diesen Läden angebotenen Produkte direkt mit jenen vergleichen, die das deutsche (EU-)Bio-Siegel tragen? Vielleicht kann uns hierzu jemand Auskunft geben, der selbst regelmäßig in kolumbianischen Tiendas Orgánicas einkauft.

[coentros]

Genau das interessiert mich. Gibt es ein zertifikat dem man vertrauen kann ? In DE z.B. das demeter Siegel welches einen sehr hohen/höchsten Standard liefert und bislang auch vertraue.

Ganz lieben Dank für Deinen Hinweis auf die Tienda Organica. Werde mich auch hier vor Ort (Cali) umhören.

Schälen ist sicher. Aber die ernährunsphysiologisch wertvollen Polyphenole, Antioxidantien, Ballaststoffe stecken direkt unter der Schale.

[Eisbaer]

@coentros: In Kolumbien ist die Situation tatsächlich etwas anders als bei dem Demeter-Siegel, das ja einen weltweit sehr hohen Standard setzt.

Das Äquivalent zum staatlichen deutschen Bio-Siegel ist das kolumbianische Sello de Agricultura Ecológica (Ökologisches Landwirtschaftssiegel). Alle Produkte, die hier als ökologisch" oder "biologisch" verkauft werden, müssen dieses nationale Siegel tragen. Die rechtliche Grundlage dafür ist die Resolution 0187/06 des Ministeriums für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung. Die Einhaltung dieser strengen nationalen Standards wird von unabhängigen, akkreditierten Kontrollstellen überwacht. Diese Stellen wiederum werden von der ONAC (Organismo Nacional de Acreditación de Colombia) anerkannt.

Wenn du also das "Sello de Agricultura Ecológica" siehst, solltest du davon ausgehen, dass der kolumbianische Bio-Standard eingehalten wird.

[coentros]

Habe nun ein paar Adressen gefunden. Unsere Verwandten hier kannten nichts. Nun werde ich die “Biotienda Al Natural” und “Tierra viva Bio Tienda” in den nächsten Tagen besuchen und auf das Sella de Agricultura Ecologica achten, und berichten falls ich glaube etwas lohnenswertes gefunden zu haben.

Nachtrag, eine ist wohl in der Galeria Alameda. Muss dort wohl etwas genauer hinschauen…

[Karibikotto]

La Alameda ist gut. Versuche es bei Fruver del Campo JC, falls es den Laden noch gibt. Meine Frau hat dort immer gerne eingekauft, als wir in Cali zu Besuch waren.